Le module de formation SCA Barista Skills Intermédiaire s’appuie sur les concepts et les compétences acquises dans le cours Initiation.
Il est idéal pour les personnes qui ont une expérience de barista et qui souhaitent découvrir comment améliorer la qualité du café et se préparer à des fonctions plus complexes dans la profession de Barista.
Grâce à ce cours interactif, vous aurez une compréhension plus approfondie du café lui-même, en particulier de l’impact de la variété, de l’origine et des méthodes de traitement du café sur la saveur et le goût de celui ci ;
Vous comprendrez l’importance de la quantité de café, de la texture de la mouture, de la qualité de l’eau et du temps d’infusion et de leur interaction lors de l’élaboration d’une recette ; de la construction d’une boisson et des différences de goût ; de la gestion et de l’efficacité du flux de travail, des aspects sensoriels de l’extraction de l’espresso ; de la manipulation et des techniques du lait, ainsi que le Latte Art.
Un examen écrit testera vos connaissances tandis qu’un examen pratique évalue vos capacités en termes de calibrage de la mouture, d’analyse de l’extraction de l’espresso, de compétences en matière de Latte art et de réalisations de boissons.
Certifié organisme de formation Qualiopi, des financements de formations existent.
Merci de vous renseigner auprès des différents organismes existants.
Durée : 2 jours (9h – 17h)
Niveau Barista Initiation recommandé
Tarif : 900 € HT
Participants : 1 à 2 personnes maximum
